Tripa recta en piezas cosidas calibre 65 y 95
Tripa recta en piezas cosidas calibre 65 y 95
Tripa recta en piezas cosidas calibre 65 y 95
Tripa recta en piezas cosidas calibre 65 y 95
  • Cargar imagen en el visor de la galería, Tripa recta en piezas cosidas calibre 65 y 95
  • Cargar imagen en el visor de la galería, Tripa recta en piezas cosidas calibre 65 y 95
  • Cargar imagen en el visor de la galería, Tripa recta en piezas cosidas calibre 65 y 95
  • Cargar imagen en el visor de la galería, Tripa recta en piezas cosidas calibre 65 y 95

Tripa recta en piezas cosidas calibre 65 y 95

Precio habitual
35,20€
Precio de venta
35,20€
Precio habitual
Agotado
Precio unitario
por 
Transporte GRATIS a España (Península y Baleares).

Tripas de colágeno vacuno en piezas cosidas de calibres 65 y 95, para embutidos artesanos de diametro grueso.

Tripa de colágeno recta designada a la fabricación de embutidos curados, oreados y ahumados tanto en secadores naturales como artificiales con temperatura controlada; Gran salami y salchichón, lomos, cabezadas, cecina embuchada, sobrasada ancha...

Se trata de una alternativa para las grandes producciones de embutidos curados tipo salami y/o chorizo al igual toda clase de embutidos de larga curación. Ofrece alta productividad y gran consistencia en el calibre lo que la hace ideal para procesos de lonchado. Este producto no es comestible.

Producción
Producción: 1 pieza= kg. +/- de embutido.

Embutición
Antes de embutir, remojar la tripa en agua a 20º en agua con sal. El tiempo de remojo y el porcentaje de sal dependerán del formato de presentación seleccionado por el cliente. Embutir sin sobrepasar el calibre indicado por el fabricante. En su defecto nunca más de 1 [mm] Durante el proceso de llenado, asegurarse que el embudo está libre de rebabas, deformaciones o virutas de acero en sus extremos y graduar el freno al calibre seleccionado mediante la embutición de varias piezas hasta lograr el diámetro deseado. El porcionado del embutido puede ser mediante grapadoras automáticas de doble grapa [seleccionando la grapa adecuada para cada calibre], sistemas de clipeado semiautomáticos/manuales . En los procesos de ahumado del embutido, la temperatura máxima no debería superar los 40°C.

Conservación
Conservar en lugar fresco y seco. Evitar la exposición solar directa y los lugares extremadamente húmedos. Una vez abierta la caja, guardar la tripa en su envase original. Consumir preferentemente antes de 12 meses desde la fecha de producción.

Formato y presentación
Cajas de cartón individuales por calibre remontadas sobre si mismas en pallets de plástico o madera tratada según exija la normativa de cada país.

Color
CNA Natural. (Para tripa de color consultar disponibilidad)

Presentación
PIEZAS COSIDAS