La calidad Pecta standard es nuestro producto más versátil en los calibres intermedios y ha sido especialmente diseñada para fiambres cilíndricos donde se necesita una contracción del producto moderada.
Ideal para embutir hamburguesa, maxichopedd, mortadela, embutidos veganos mozzarella. También uso industrial para moldes raquetas de Padel.
La calidad Pecta Standard esta disponible en una amplia gama de colores de alta resolución. La gama de Envolturas Clásicas para la producción de embutidos cubre la mayoría de fiambres frescos y cocidos disponibles en los principales mercados internacionales.
Consultar en otros colores en info@tripasartificiales.com
Embutición
Sumergir la tripa totalmente en agua antes de embutir a una temperatura no superior a los 20°C durante 30'.
Producción
3,10 kgs de embutido. Una pieza 1,70kgs +/-
Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
- Evitar la exposición solar directa y los lugares extremadamente húmedos.
- Una vez abierta la caja, guardar la tripa en su envase original cerrado herméticamente para conservar su humedad.
- Consumir preferentemente antes de 12 meses desde la fecha de producción.
Composición
Poliamidas, co-acrilatos, polímeros de unión, concentrados de coloración, aditivos.
Principales cualidades
- Contracción moderada.
- Gran capacidad de sobrellenado.
- Alto abuso mecánico.
Color
Disponible en una amplia gama de colores de alta resolución.
Filtro UV
Filtro UV standard integrado.
Tratamiento térmico
No sobrepasar los 90°C. Tiempo máximo de cocción 5 h.
Formato y presentación
Calibre 78. Plano 110mm. Color disponible blanco. Otros colores consultar.