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Tripa recta calibre 95 (EmbuchaLomos 3)
Tripa recta calibre 95 (EmbuchaLomos 3)
Tripa recta calibre 95 (EmbuchaLomos 3)
Tripa recta calibre 95 (EmbuchaLomos 3)
Tripa recta calibre 95 (EmbuchaLomos 3)

Tripa recta calibre 95 (EmbuchaLomos 3)

Precio habitual €43,00 Oferta

Tripa de colágeno recta designada a la fabricación de embutidos curados, oreados y ahumados tanto en secadores naturales como artificiales con temperatura controlada; Gran salami y salchichón, lomos, cabezadas, cecina embuchada, sobrasada ancha...

Se trata de una alternativa para las grandes producciones de embutidos curados tipo salami y/o chorizo al igual toda clase de embutidos de larga curación. Ofrece alta productividad y gran consistencia en el calibre lo que la hace ideal para procesos de lonchado. Este producto no es comestible.

Producción
1 madeja=104 mts, 1 pieza=2,8kg. +/- de embutido.

Embutición
Antes de embutir, remojar la tripa en agua a 20º en agua con sal. El tiempo de remojo y el porcentaje de sal dependerán del formato de presentación seleccionado por el cliente. Embutir sin sobrepasar el calibre indicado por el fabricante. En su defecto nunca más de 1 [mm] Durante el proceso de llenado, asegurarse que el embudo está libre de rebabas, deformaciones o virutas de acero en sus extremos y graduar el freno al calibre seleccionado mediante la embutición de varias piezas hasta lograr el diámetro deseado. El porcionado del embutido puede ser mediante grapadoras automáticas de doble grapa [seleccionando la grapa adecuada para cada calibre], sistemas de clipeado semiautomáticos/manuales o la utilización de brazo retorcedor tipo [twist] para evitar las grapas. En los procesos de ahumado del embutido, la temperatura máxima no debería superar los 40°C.

Conservación
Conservar en lugar fresco y seco. Evitar la exposición solar directa y los lugares extremadamente húmedos. Una vez abierta la caja, guardar la tripa en su envase original. Consumir preferentemente antes de 12 meses desde la fecha de producción.

Formato y presentación
Cajas de cartón individuales por calibre remontadas sobre si mismas en pallets de plástico o madera tratada según exija la normativa de cada país.

Color
CNA Natural. (Para tripa de color consultar disponibilidad)

Presentación
Bobinas, Plisado en sticks de distintas medidas, RTU, Madejas y Piezas atadas o clipadas.